GLENFIDDICH 50 ΕΤΩΝ

Το "καμάρι" της εταιρείας WILLIAM GRANT & SONS. Ένα πολύ σπάνιο malt whisky που θα το βρείτε πολύ δύσκολα - μόλις κυκλοφόρησε και έχουν εμφιαλωθεί ελάχιστες φιάλες.

ΧΡΩΜΑ : Πολύ απαλό χρυσοκίτρινο.

ΑΡΩΜΑ : Ζωηρό και σύνθετο. Ντελικάτες λουλουδένιες νότες με κυρίαρχες του
τριαντάφυλλου και της βιολέτας. Πινελιές πράσινων φύλλων καπνού, δρυός και
ίχνη καπνιάς.

ΓΕΥΣΗ : Στην αρχή πολύ ζεστή. Πορτοκάλι, Μαρμελάδα και Βανίλια μετατρέπονται
σιγά-σιγά σε αρωματικά βότανα και απαλά φρούτα, μεταξένια τανίνη δρυός και
καπνιάς.

Απίστευτα μακριά επίγευση με νότες ξηρής δρυός και τύρφης.

Το Blog εύχεται σε όλους τους αναγνώστες του ένα δημιουργικό και γεμάτο υγεία Νέο Έτος.

Glenfiddich 12 ετών

Tο Glenfiddich 12 ετών είναι σήμερα το πρώτο σε προτίμηση malt παγκοσμίως. Το αυθεντικό, απόλυτα πιστό στο παραδοσιακό παρελθόν του, single malt ωριμάζει για τουλάχιστον 12 χρόνια σε αμερικάνικα και ευρωπαϊκά δρύινα βαρέλια στις αποθήκες του Αποστακτηρίου. Η ποιότητα των βαρελιών είναι εξαιρετική, καθώς καθένα από αυτά απολαμβάνει τη φροντίδα της έμπειρης ομάδας των βαρελοποιών του Αποστακτηρίου, η οποία εξασφαλίζει ότι το ουίσκι που ωριμάζει θα αναπτύξει τη σύνθετη και ισορροπημένη γεύση του, με νότες φρέσκου αχλαδιού και δρύινες πινελιές. H εμφιάλωση εξακολουθεί να γίνεται εντός του Αποστακηρίου, κάτι σπάνιο πλέον στις μέρες μας. Άρωμα: Ιδιαίτερα δροσερό και φρουτώδες, με κυρίαρχες τις νότες αχλαδιού. Γεύση: Χαρακτηριστικά γλυκές, φρουτώδεις νότες που διανθίζονται με καραμέλα βουτύρου, κρέμα, βύνη και διακριτικές δρύινες πινελιές. Παρατεταμένη, απαλή και γλυκιά επίγευση.

Κάτι πολύ σπάνιο που αξίζει............

Το αποστακτήριο του Springbank το βρίσκουμε στην περιοχή Campbeltown της Σκωτίας.

Ανήκει στην εταιρεία J & A Mitchel Co. (απόγονοι του ιδρυτή από το 1828) και είναι μία από τις ελάχιστες (ίσως τέσσερις) οικογενειακές επιχειρήσεις που παράγουν single malt whisky.

Είναι ένα από τα δύο αποστακτήρια στη Σκωτία που η διαδικασία παραγωγής γίνεται στο χώρο του αποστακτηρίου από την αρχή ως το τέλος, δηλαδή από την βυνοποίηση μέχρι και την εμφιάλωση, (το άλλο είναι το Glenfiddich).

Μία ακόμη ιδιαιτερότητα του αποστακτηρίου είναι ότι κάνει δυόμιση φορές απόσταξη !! (κάτι πολύ σπάνιο στη Σκωτία).

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε ένα από τα πολύ σπάνια single malt whiskies αυτού του αποστακτηρίου. Το :

Springbank 1969

Ένα single malt whisky 35 ετών με αλκοολικό βαθμό 58,8!!

Μόνο 425 φιάλες εμφιαλώθηκαν από το βαρέλι Νο 149.

Αρωμα : Καρύδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, μήλα, ανανάς, αμυγδαλέλαιο και
δρύς ξεπηδούν στο ποτήρι μας.

Γεύση : Ξηρή και ελαφρά πικρή με πολλές τανίνες στην αρχή, γίνεται φρουτώδης και γλυκιά προσθέτοντας λίγο νερό.

Το τελείωμά του μακρύ, σου αφήνει μια γεύση πιπεράτη με απαλές νότες καφέ.

Πρόταση : Συνοδέψτε το με μαύρη σοκολάτα κι ένα Κουβανέζικο
Partagas Robusto.

Θα με θυμηθείτε...........

Μιά ωραία έκπληξη (αν το βρείτε.....)

Monkey Shoulder (Triple malt scotch whisky)
Όταν ο David Stewart (είναι ο Malt Master της εταιρείας William Grant & Sons)αποφάσισε να αναμείξει τα τρία malt από τα τρία αποστακτήρια της εταιρείας, δεν φανταζότανε ποτέ το αποτέλεσμα. Την απάντηση την έδωσε ο Jim Murray στην γνωστή βίβλο του για τα Whiskies, δίνοντάς του 93% και τονίζοντας ότι ο David Stewart είναι αυθεντία στη δημιουργία malt whiskies.
Προϊόν με πολύ μικρή παραγωγή - ΜΟΝΟ 27 βαρέλια!!! αλλά με απίστευτο χαρακτήρα!

Άρωμα : Απαλό με ανάλαφρες νότες βανίλιας με συνοδεία λουλουδιών, βύνης και μελιού.

Γεύση : Στρογγυλή και ευγενική με μια ιδέα από γλυκιά βύνη, βανίλια και μαρμελάδα.

Διαδικασία παραγωγής Single Malt Whisky..... συνέχεια προηγούμενης ενημέρωσης

Η εταιρεία William Grant & Sons έφτιαξε μία πολύ ωραία γραφική παράσταση σχετικά με την παραγωγή του Single Malt Whisky, καθώς και ένα σχετικό Video.

Σας τα παραθέτω :

a. Malting & Kilning (Βυνοποίηση & Ξήρανση)

b. Μashing (Χυλοποίηση) c. Fermentation (Ζύμωση) d. Distillation (Απόσταξη) e. Maturation (Ωρίμανση)

f. Bottling (Εμφιάλωση)
Και το σχετικό video :

Καθαρά Δευτέρα

Καθιερωμένη σαν ημέρα της λαγάνας και των νηστήσιμων.

Αυτό καθόλου δεν εμποδίζει να τα συνοδέψουμε με ένα "καπνιστό" whisky.

Η πρότασή μας :

LAGAVULIN 16 ετών

Χρώμα : Κεχριμπαρένιο

Άρωμα : Όχι πολύ έντονο με μια υποψία καπνού στην αρχή.

Νότες κονιάκ και σοκολάτας συνοδεύονται από ένα

απαλό άρωμα τριφυλλιού.
Προσθέτοντας λίγο νερό αναδεικνύεται λίγο ακόμη
η καπνιστή υφή του.

Γεύση : Εμφιαλωμένο στους 43 βαθμούς, στην αρχή είναι γλυκιά

με "καπνιστό" τελείωμα. Σου δίνει την αίσθηση ότι δεν

πίνεις whisky.