Το Blog εύχεται σε όλους τους αναγνώστες του ένα δημιουργικό και γεμάτο υγεία Νέο Έτος.

Glenfiddich 12 ετών

Tο Glenfiddich 12 ετών είναι σήμερα το πρώτο σε προτίμηση malt παγκοσμίως. Το αυθεντικό, απόλυτα πιστό στο παραδοσιακό παρελθόν του, single malt ωριμάζει για τουλάχιστον 12 χρόνια σε αμερικάνικα και ευρωπαϊκά δρύινα βαρέλια στις αποθήκες του Αποστακτηρίου. Η ποιότητα των βαρελιών είναι εξαιρετική, καθώς καθένα από αυτά απολαμβάνει τη φροντίδα της έμπειρης ομάδας των βαρελοποιών του Αποστακτηρίου, η οποία εξασφαλίζει ότι το ουίσκι που ωριμάζει θα αναπτύξει τη σύνθετη και ισορροπημένη γεύση του, με νότες φρέσκου αχλαδιού και δρύινες πινελιές. H εμφιάλωση εξακολουθεί να γίνεται εντός του Αποστακηρίου, κάτι σπάνιο πλέον στις μέρες μας. Άρωμα: Ιδιαίτερα δροσερό και φρουτώδες, με κυρίαρχες τις νότες αχλαδιού. Γεύση: Χαρακτηριστικά γλυκές, φρουτώδεις νότες που διανθίζονται με καραμέλα βουτύρου, κρέμα, βύνη και διακριτικές δρύινες πινελιές. Παρατεταμένη, απαλή και γλυκιά επίγευση.

Κάτι πολύ σπάνιο που αξίζει............

Το αποστακτήριο του Springbank το βρίσκουμε στην περιοχή Campbeltown της Σκωτίας.

Ανήκει στην εταιρεία J & A Mitchel Co. (απόγονοι του ιδρυτή από το 1828) και είναι μία από τις ελάχιστες (ίσως τέσσερις) οικογενειακές επιχειρήσεις που παράγουν single malt whisky.

Είναι ένα από τα δύο αποστακτήρια στη Σκωτία που η διαδικασία παραγωγής γίνεται στο χώρο του αποστακτηρίου από την αρχή ως το τέλος, δηλαδή από την βυνοποίηση μέχρι και την εμφιάλωση, (το άλλο είναι το Glenfiddich).

Μία ακόμη ιδιαιτερότητα του αποστακτηρίου είναι ότι κάνει δυόμιση φορές απόσταξη !! (κάτι πολύ σπάνιο στη Σκωτία).

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε ένα από τα πολύ σπάνια single malt whiskies αυτού του αποστακτηρίου. Το :

Springbank 1969

Ένα single malt whisky 35 ετών με αλκοολικό βαθμό 58,8!!

Μόνο 425 φιάλες εμφιαλώθηκαν από το βαρέλι Νο 149.

Αρωμα : Καρύδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, μήλα, ανανάς, αμυγδαλέλαιο και
δρύς ξεπηδούν στο ποτήρι μας.

Γεύση : Ξηρή και ελαφρά πικρή με πολλές τανίνες στην αρχή, γίνεται φρουτώδης και γλυκιά προσθέτοντας λίγο νερό.

Το τελείωμά του μακρύ, σου αφήνει μια γεύση πιπεράτη με απαλές νότες καφέ.

Πρόταση : Συνοδέψτε το με μαύρη σοκολάτα κι ένα Κουβανέζικο
Partagas Robusto.

Θα με θυμηθείτε...........

Μιά ωραία έκπληξη (αν το βρείτε.....)

Monkey Shoulder (Triple malt scotch whisky)
Όταν ο David Stewart (είναι ο Malt Master της εταιρείας William Grant & Sons)αποφάσισε να αναμείξει τα τρία malt από τα τρία αποστακτήρια της εταιρείας, δεν φανταζότανε ποτέ το αποτέλεσμα. Την απάντηση την έδωσε ο Jim Murray στην γνωστή βίβλο του για τα Whiskies, δίνοντάς του 93% και τονίζοντας ότι ο David Stewart είναι αυθεντία στη δημιουργία malt whiskies.
Προϊόν με πολύ μικρή παραγωγή - ΜΟΝΟ 27 βαρέλια!!! αλλά με απίστευτο χαρακτήρα!

Άρωμα : Απαλό με ανάλαφρες νότες βανίλιας με συνοδεία λουλουδιών, βύνης και μελιού.

Γεύση : Στρογγυλή και ευγενική με μια ιδέα από γλυκιά βύνη, βανίλια και μαρμελάδα.

Διαδικασία παραγωγής Single Malt Whisky..... συνέχεια προηγούμενης ενημέρωσης

Η εταιρεία William Grant & Sons έφτιαξε μία πολύ ωραία γραφική παράσταση σχετικά με την παραγωγή του Single Malt Whisky, καθώς και ένα σχετικό Video.

Σας τα παραθέτω :

a. Malting & Kilning (Βυνοποίηση & Ξήρανση)

b. Μashing (Χυλοποίηση) c. Fermentation (Ζύμωση) d. Distillation (Απόσταξη) e. Maturation (Ωρίμανση)

f. Bottling (Εμφιάλωση)
Και το σχετικό video :

Καθαρά Δευτέρα

Καθιερωμένη σαν ημέρα της λαγάνας και των νηστήσιμων.

Αυτό καθόλου δεν εμποδίζει να τα συνοδέψουμε με ένα "καπνιστό" whisky.

Η πρότασή μας :

LAGAVULIN 16 ετών

Χρώμα : Κεχριμπαρένιο

Άρωμα : Όχι πολύ έντονο με μια υποψία καπνού στην αρχή.

Νότες κονιάκ και σοκολάτας συνοδεύονται από ένα

απαλό άρωμα τριφυλλιού.
Προσθέτοντας λίγο νερό αναδεικνύεται λίγο ακόμη
η καπνιστή υφή του.

Γεύση : Εμφιαλωμένο στους 43 βαθμούς, στην αρχή είναι γλυκιά

με "καπνιστό" τελείωμα. Σου δίνει την αίσθηση ότι δεν

πίνεις whisky.

και μια εναλλακτική πρόταση

The Balvenie 12 ετών

Ωριμάζει αρχικά σε βαρέλια απο παραδοσιακή δρύ και τελειώνει την ωρίμανσή του σε βαρέλια από φρέσκο Ισπανικό Sherry.

Αρώματα φρούτων με έμφαση στο Sherry τύπου Oloroso, που τα διαδέχονται αρώματα μελιού και βανίλιας.

Απαλή και γλυκιά γεύση, συνδυασμός πικάντικης κανέλλας αλλά και κερασιού.
Μακρά και ζεστή επίγευση.

Τσικνοπέμπτη

Τσικνοπέμπτη για μας τους Έλληνες σημαίνει έξοδος, καλό φαγητό και διασκέδαση.

Άρα ευκαιρία να δοκιμάσουμε κάτι ασυνήθιστο.

Η πρόταση του Blog :

GLENFIDDICH 21 ετών

Ένα συναρπαστικό single malt που επανέφερε την ξεχασμένη παράδοση της ωρίμανσης σκοτσέζικου ουίσκι σε βαρέλια που περιείχαν ρούμι. Το Glenfiddich, που έχει ωριμάσει τουλάχιστον για 21 χρόνια σε δρύινα βαρέλια, αφήνεται να ολοκληρώσει την ωρίμανσή του για 4 μήνες σε βαρέλια που έχουν φιλοξενήσει προηγουμένως ρούμι από την Καραϊβική, αποκτώντας έτσι μια πλούσια, ακαταμάχητη γλυκύτητα και μια εξαίσια, κρεμώδη υφή.

Άρωμα: Έντονο και γλυκό, με ευωδιαστές νύξεις μπανάνας, σύκου και πλούσιας καραμέλας βουτύρου.

Γεύση: Αρχικά απαλή, και στη συνέχεια ζωηρή και έντονη. Διακριτικές πινελιές καπνού και πιπεριού διανθίζονται με νότες βανίλιας, τζίντζερ, λάιμ, μπαχαρικών.

14 Φεβρουαρίου - Άγιος Βαλεντίνος

Αν και "ξενόφερτος" - και για πολλούς ανύπαρκτος - έχει κι αυτός τους υποστηρικτές του ανάμεσα στους ερωτευμένους, που μάλλον ψάχνουν για κάποια διέξοδο.



Το blog - είτε τον γιορτάζετε είτε όχι - έχει μια καλή πρόταση (είναι Σάββατο άλλωστε και όλο και κάπου θα πάμε). Το "γλυκόπιοτο" που ταιριάζει και με τη γιορτή



GLENFIDDICH 15 ΕΤΩΝ

Μέχρι να αποκτήσει την τέλεια ισορροπημένη γεύση του ωριμάζει για τουλάχιστον 15 χρόνια σε τρία διαφορετικά είδη δρύϊνων βαρελιών. Βαρέλια στα οποία έχει ωριμάσει Sherry, παραδοσιακά βαρέλια στα οποία έχει ωριμάσει Bourbon και νέα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για πρώτη φορά.



Άρωμα: Σαγηνευτικό και πολυδιάστατο , με νότες μελιού, ρεικιού και βανίλιας που συνδυάζονται ιδανικά με έντονες αποχρώσεις ώριμων φρούτων.


Γεύση: Απαλή και μεταξένια, αποκαλύπτει διαδοχικά sherry σε δρύινο φόντο, αμύγδαλο, κανέλα και τζίντζερ. Πλούσια και παρατεταμένη γλυκιά επίγευση.