Κάτι πολύ σπάνιο που αξίζει............

Το αποστακτήριο του Springbank το βρίσκουμε στην περιοχή Campbeltown της Σκωτίας.

Ανήκει στην εταιρεία J & A Mitchel Co. (απόγονοι του ιδρυτή από το 1828) και είναι μία από τις ελάχιστες (ίσως τέσσερις) οικογενειακές επιχειρήσεις που παράγουν single malt whisky.

Είναι ένα από τα δύο αποστακτήρια στη Σκωτία που η διαδικασία παραγωγής γίνεται στο χώρο του αποστακτηρίου από την αρχή ως το τέλος, δηλαδή από την βυνοποίηση μέχρι και την εμφιάλωση, (το άλλο είναι το Glenfiddich).

Μία ακόμη ιδιαιτερότητα του αποστακτηρίου είναι ότι κάνει δυόμιση φορές απόσταξη !! (κάτι πολύ σπάνιο στη Σκωτία).

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε ένα από τα πολύ σπάνια single malt whiskies αυτού του αποστακτηρίου. Το :

Springbank 1969

Ένα single malt whisky 35 ετών με αλκοολικό βαθμό 58,8!!

Μόνο 425 φιάλες εμφιαλώθηκαν από το βαρέλι Νο 149.

Αρωμα : Καρύδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, μήλα, ανανάς, αμυγδαλέλαιο και
δρύς ξεπηδούν στο ποτήρι μας.

Γεύση : Ξηρή και ελαφρά πικρή με πολλές τανίνες στην αρχή, γίνεται φρουτώδης και γλυκιά προσθέτοντας λίγο νερό.

Το τελείωμά του μακρύ, σου αφήνει μια γεύση πιπεράτη με απαλές νότες καφέ.

Πρόταση : Συνοδέψτε το με μαύρη σοκολάτα κι ένα Κουβανέζικο
Partagas Robusto.

Θα με θυμηθείτε...........

Μιά ωραία έκπληξη (αν το βρείτε.....)

Monkey Shoulder (Triple malt scotch whisky)
Όταν ο David Stewart (είναι ο Malt Master της εταιρείας William Grant & Sons)αποφάσισε να αναμείξει τα τρία malt από τα τρία αποστακτήρια της εταιρείας, δεν φανταζότανε ποτέ το αποτέλεσμα. Την απάντηση την έδωσε ο Jim Murray στην γνωστή βίβλο του για τα Whiskies, δίνοντάς του 93% και τονίζοντας ότι ο David Stewart είναι αυθεντία στη δημιουργία malt whiskies.
Προϊόν με πολύ μικρή παραγωγή - ΜΟΝΟ 27 βαρέλια!!! αλλά με απίστευτο χαρακτήρα!

Άρωμα : Απαλό με ανάλαφρες νότες βανίλιας με συνοδεία λουλουδιών, βύνης και μελιού.

Γεύση : Στρογγυλή και ευγενική με μια ιδέα από γλυκιά βύνη, βανίλια και μαρμελάδα.